重庆市红岩火锅创业于改革开放初期的1982年，是重庆最早的几家名老火锅企业之一。 公司以“宏扬红岩精神，振兴重庆火锅”为己任，是一个致力于继承、研究、开发重庆火锅及其衍生项目和集厨师培训、原材料配送、底料生产、技术开发及特色创新经营为一体的专业性连锁经营企业。 “红岩火锅”创始人董事长何红女士，是读着《红岩》，唱着《红梅赞》，看着《烈火中永生》成长起来的。她敬爱高风亮节的英雄，胸怀振兴中华的大志，立志继承“红岩精神”的革命传统去完成先烈未尽的事业。她将自己终身从事的事业命名“红岩”，将“红岩精神”融入企业的精神文明和管理理念，将企业阵地作为“红岩文化”宣传的窗口，将真诚、信守、周到、温馨奉献给每一位顾客。以艰苦奋斗、凝聚团结，无私奉献的精神去完成振兴中华，振兴重庆火锅的伟大事业。 “红岩火锅”是经国家工商部门批准唯一一家可以使用“红岩”作字号和商标的火锅企业。 公司聚集了一批重庆火锅业届精英，严格实行标准化经营、模式化管理，以宏扬“红岩精神”、“红岩文化”振兴重庆火锅事业。创业二十多年来，从一个仅有12平方米，两张桌子的小店，发展成为拥有数家大店